(ergibt 2 Stollen)

Zutaten:

• 1 kg Mehl
• 150 g Zucker
• 400 g Butter
• 200 g Mandeln
• 600 g Rosinen
• 200 g Zitronat/Orangeat
• 125 g Hefe
• 125 ml Milch

1. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
2. Mehl in eine Schüssel geben. Hefe mit Milch anrühren, in die Mitte des Mehls eine Vertiefung formen und die angerührte Hefe-Milch mit dem Mehl zu einem Vorteig verrühren.
3. Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten stehen lassen.
4. Die anderen Zutaten mit dem Vorteig verkneten. Gut kneten.
5. Zwei Stollen daraus formen und nochmals an einem warmen Ort 15-20 Minuten gehen lassen.
6. Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde bei 170°C Umluft backen.
7. Danach mit warmer Butter bepinseln und mit Staubzucker bestreuen.
8. Am besten schmecken die Stollen, wenn sie ca. 2-3 Wochen vor dem Weihnachtsfest gebacken werden. Kühl lagern.