
Foto: Patrik Iggström
Norrländische Glôhoppor
Im hohen Norden Schwedens ist Weihnachten ohne Glôhoppor, oder auch Glödhoppor, undenkbar!
Zutaten
- 1 Liter Buttermilch (Filmjölk im Original)
- 12–18g Salz
- 25g Natron
- 70-140g Sirup
- 2–2,5kg Weizen/Roggenmischmehl (60/40)
- Die Zutaten gut miteinander verkneten, dabei Salz als letztes hinzufügen. Der fertige Teig soll etwas klebrig sein.
- Den Teig in 35-40 kleine Kugeln aufteilen. Etwas Weizen/Roggenmischmehl auf dem Tisch verteilen und jede Kugel einzeln mit einem genopptem Nudelholz (auf schwedisch Kruskavel) dünn ausrollen (siehe Bild).
- Die dünnen Glôhoppor von beiden Seiten auf einer Grillplatte oder in einer Gusseisenpfanne braten. Danach auf einem Gitter abkühlen lassen.
Tipp: Mit reichlich Butter servieren!
Vielen Dank an Mitarbeiter Patrik Iggström für das Rezept!